京栄校What'sNew

みなさん、こんにちは

先日管理栄養士科２年生対象に
「給食実務実習Ⅱ発表会」を実施しました
京栄校の「給食実務実習」では、
多人数の給食事業を運営するためのマネジメント能力を高めます

学内レストラン「ザ・ハーモニーカフェ」での実習は、
献立づくりから栄養価計算、材料の仕入れ、調理、盛りつけ、
販売促進まですべて学生たちだけで行います

大量調理について効率よく、合理的に進める方法を学べるだけでなく
食品や調理器具などの衛生管理についても現場さながらの環境
の中で、自然と身につきます

 今回は、管理栄養士科２年生１０名ほどが１グループで
給食実務実習をし、授業発表を実施しました。
各グループ、パワーポイントでの資料を作り、
●献立管理について
●栄養教育について
●衛生管理について
●経営管理について
などに重点を置き、発表しました。

各班発表後に質疑応答があり、
活発な意見交換がなされました 
みなさん緊張しながらも、しっかり発表していましたね  
 
学生のみなさんは献立作成や調理技術だけでなく
円滑なコミュニケーションをとれる力も養っていきます。
非常によい体験となったようですね ！
管理栄養士を目指してがんばってください＾＾！！

これからも様々な授業紹介をしていきますので、
お楽しみに ！！
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