京栄校What'sNew

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管理栄養士科1年:企業との特別連携授業!~後編~

2017年12月6日

12月に突入しましたね~(雪はまだですね雪 )

さて、管理栄養士科の給食実務演習の後編ですひらめき 

前編では、「東洋ライス株式会社」様より、お米の講義の様子をお伝えしました!前編はこちら
後編では、いよいよ調理実習と、お米の食べ比べの様子をお届けしまするんるん (音符) 

まずは、前期で学んだ自主献立作成の基礎を参考にしながら班ごとで献立を考えましたムード 

先生に教えてもらいながら、鮭も1匹さばきますdouble exclamation  難しい~もうやだ〜 (悲しい顔) 

給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 

こちらはピーマンの豚肉巻き黒ハート 

給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 

りんごのコンポートも良い香り黒ハート 

給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 

出来上がった各班のメニューはこちら

給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 

給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 
給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 

給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 

それぞれ個性がでていますね♪
出来上がったものは東洋ライスの講師の方々にも試食していただきました目がハート (顔) 指でOK 

最後は班で振り返りもしますよdouble exclamation 

給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 

そして、5種類のお米の食べ比べexclamation 

給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 

普通精米 BG無洗米 玄米 ロウカット玄米 金芽米

例えば、玄米とロウカット玄米では、ロウカットされているほうがやわらかく食べやすかったですぴかぴか (新しい) 

 

栄養はあるが食べづらい玄米・・・がまん顔
食べやすいが栄養が足りない白米・・・がまん顔
金芽米はその両方の良いとこどりをした栄養豊富&食べやすいお米とのことウィンク ぴかぴか (新しい) 
私も金芽米が一番美味しくて箸がとまりませんでした黒ハート 
お米によってこんなに味や食感が違うなんてびっくり目 double exclamation 

実際にその食品会社の方のお話を聞くと、より詳しく専門的に学ぶことができまするんるん (音符) 

給食実務演習 東洋ライス株式会社 連携授業 管理栄養士 自主献立 

気になったらぜひ遊びにきてねるんるん (音符) 
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