フードマネジメントコース

オリジナルメニューでお客様の舌を喜ばせよう。

給食施設や外食レストランなどでは、おいしくて栄養バランスのとれた食事を提供するだけではなく、利益を考えることも重要です。＜フードマネジメントコース＞では、調理技能や栄養の知識に加え、経営面や管理能力、社会ニーズに合わせた献立作成などの基礎的な知識・技能を身につけます。さらに、商品開発や販売戦略を立案する力を習得し、幅広くフードサービス業界で活躍できる人材を育てます。

栄養士
栄養士実力認定試験認定Ａ
フードコーディネーター
野菜ソムリエ

調理だけじゃなく、店舗経営についても深く学べるからおもしろい！
栄養士科　山脇一輝さん（鹿児島県/鹿児島城西高校出身）
内定先　一冨士フードサービス（大阪府）

このコースでは、ただ調理するだけでなく、彩りのいい盛りつけのコツや人件費の計算まで、お店を経営するうえで必要なことを幅広く学んでいます。おかげで洋食店を経営している両親とも仕事の話ができるようになりました。卒業後は給食会社でたくさん経験を積んで、いつか実家を継ぎたいと思っています。

時間割例

時間割例	月	火	水	木	金	土
【1】 9:00～10:30	職業指導II	臨床栄養学実習	マーケティング	応用栄養学実習	給食管理実践演習	スキルアップ・プログラムや補講がない場合は休講
【2】 10:40～12:10	校外実習事前事後指導	臨床栄養学実習	管理栄養士国家試験対策講座	応用栄養学実習
【3】 13:10～14:40	専門調理学実習	卒業研究	食品開発演習	生化学実験
【4】 14:50～16:20	専門調理学実習	栄養士実力認定試験対策講座	食品開発演習	生化学実験	公衆栄養学II