京栄校What'sNew

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管理栄養士科・給食実務実習Ⅱ発表会!

2012年01月25日

みなさん、こんにちは猫

先日管理栄養士科2年生対象に
「給食実務実習Ⅱ発表会」を実施しましたうれしい顔
京栄校の「給食実務実習」では、
多人数の給食事業を運営するためのマネジメント能力を高めます晴れ

学内レストラン「ザ・ハーモニーカフェ」での実習は、
献立づくりから栄養価計算材料の仕入れ調理盛りつけ
販売促進まですべて学生たちだけで行いますひらめき

大量調理について効率よく、合理的に進める方法を学べるだけでなく
食品や調理器具などの衛生管理についても現場さながらの環境
の中で、自然と身につきますexclamation

 今回は、管理栄養士科2年生10名ほどが1グループで
給食実務実習をし、授業発表を実施しました。
各グループ、パワーポイントでの資料を作り、
●献立管理について
●栄養教育について
●衛生管理について
●経営管理について
などに重点を置き、発表しました。

 

 

 

 

各班発表後に質疑応答があり、
活発な意見交換がなされました晴れ 
みなさん緊張しながらも、しっかり発表していましたねひらめき  
 
学生のみなさんは献立作成調理技術だけでなく
円滑なコミュニケーションをとれる力も養っていきます。
非常によい体験となったようですねぴかぴか (新しい)
管理栄養士を目指してがんばってください^^!!

これからも様々な授業紹介をしていきますので、
お楽しみに指でOK !!
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