9月に発刊された「育児通信（公益社団法人桶谷式母乳育児推進協会が発刊するパンフレット）」に京都栄養医療専門学校の在校生のレシピが掲載されました！

災害が発生して24時間以内の「フェーズ０」と呼ばれる時期にオススメの「フライパンひとつで簡単！豆乳パスタ」のレシピをご紹介します。

レシピを考案した管理栄養士科１年生のYさんにインタビュー！

Q.今回のレシピのポイントは？
A.災害時、食材は常温保存できるものを活用し、包丁やまな板を使わずにハサミだけで食材をカットしています。
また、ツナ缶のオイルも利用して、電気を使わずにカセットコンロを使うことで、フライパンひとつで簡単に出来るメニューにしました！

Q.フリーズドライみそ汁を使ったのはなぜ？
A.賞味期限が長く、災害時の備蓄にも最適なので隠し味に使いました。
好みの野菜のみそ汁を使って、いろんな見た目や味が楽しめます。かぼちゃやほうれん草バージョンなどアレンジもできます！

【材料】
パスタ・・１６０ｇ（乾燥重量）
豆乳・・・４００ｍｌ（２００ｍｌパック２本）
水・・・　４００ｍｌ
★冷蔵庫に入っている野菜
（しめじ…１袋/ブロッコリー…１株/アスパラ…４本）
ドライミニトマト・・・２０個（生のミニトマトなら１０個）
ツナ缶（油漬け）・・・1缶（７０ｇ）
★即席みそ汁（フリーズドライみそ汁）なす・・・１食
塩・こしょう・・・少々

【作り方】
①アスパラ、ブロッコリーを適当な大きさにハサミで切る。
②しめじは石づきを取り除き、手でほぐしておく。
③フライパンにツナ缶をオイルごと入れ加熱したところに、①②のアスパラ、ブロッコリー、しめじを入れて炒める。
④豆乳と水（豆乳の空パック２本分）を入れて沸騰したら、手で半分に折ったパスタとドライトマト、フリーズドライみそ汁、塩・こしょうを入れて好みの固さまで茹でる。
水分が程よく飛んだら完成！

災害時に限らず、とてもオススメのレシピなので、ぜひ作ってみてくださいね！

＞京都栄養 管理栄養士科について知る！

＞在校生に会えるオープンキャンパスに行く！

Tweet