2023.04.28
【栄養士科】こどものための食育実習～大人の食事からの幼児食・離乳食調理～
大人の食事からの幼児食・離乳食調理！
栄養士科2年生のコース別授業に潜入
保育園コースの「こどものための食育実習」についてご紹介します
この授業では乳児期、離乳期、幼児期に適した献立作成・調理能力、食育の知識・技術を修得します
今日は「大人の食事から幼児食・離乳食展開」をテーマに調理実習を行いました
＜メニュー＞
蓮根のハンバーグ・さつまいもの肉そぼろ
カレー・ほうれん草のサラダ
ぎょうざ・麻婆ナス
調理実習では、こどもたちが食べやすいように細かく食材を切ったり、
人参をハート型
に型抜きしたりたくさんの工夫をしながら取り組みました
に型抜きしたりたくさんの工夫をしながら取り組みました
先生から下処理後のまな板は、殺菌・消毒するなど衛生管理について指導がありました
またこども用のごはんの味付けは、塩分を1/3～半分ほど抑えた量が適切なんだとか
【学生インタビュー】
調理実習でどんなことを工夫しましたか
こどもはさつまいもは皮が苦手かと思ったので、皮をとりました
こども向けにできる限り食材は細かくしたのと、ぎょうざの包み方を工夫しました
離乳食はみじん切りがんばりました
しっかり火を通すことも意識しました
試食した感想は塩分控えめだからか薄味でしたが、いい感じでした
美味しくできてよかったです
このコースでどんなことを学びたいですかこどもの食事に興味があって選びました
将来保育園以外に就職すると、なかなか子どもの食事を考える機会が少ないと思ったので、
学校で学べるだけ学びたいと思います
離乳食を作ることができて、珍しい発見があり新鮮です
こどもたちのさまざまな食事をもっと深く学びたいです
ぜひみなさんにとって有意義な学びになりますように
